Description

Knuspriger Filoteig, fruchtige Apfelfüllung, knackige Nüsse und goldener Ahornsirup: Dieses Apfel-Pie-Baklava ist ein besonderer Twist zwischen Baklava und Apfelkuchen. Perfekt für Feste, Herbsttage oder als süße Überraschung beim Kaffeekränzchen.

Ingredients

300 g Filoteig (Yufka-Teig)

120 g Butter, geschmolzen

3 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar), geschält, entkernt, gewürfelt

100 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt

80 ml Ahornsirup

60 g Zucker

1 TL Zimt

1 EL Zitronensaft

Instructions

1. Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Nüsse grob hacken. Butter schmelzen.

2. Apfelwürfel mit Nüssen, Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

3. Backform (ca. 25×30 cm) mit Butter ausstreichen. Erste Lage Filoteig einlegen und mit Butter bestreichen. Vorgang mit 4 weiteren Lagen wiederholen.

4. Hälfte der Apfel-Nuss-Mischung auf dem Teig verteilen. 4–5 weitere Filoteigschichten darüberlegen, jeweils mit Butter bestreichen.

5. Restliche Füllung verteilen. Mit weiteren 4–5 Filoteigschichten abschließen, jede mit Butter bepinseln.

6. Baklava vorsichtig in Rauten oder Quadrate vorschneiden.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten goldbraun backen.

8. Ahornsirup leicht erwärmen. Direkt nach dem Backen gleichmäßig über das heiße Baklava gießen.

9. Vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup einzieht.

10. In Stücke schneiden und servieren.

Notes

Filoteig immer mit feuchtem Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

Am besten säuerliche Apfelsorten verwenden, sie bleiben beim Backen bissfest.

Für noch mehr Aroma können auch Gewürze wie Muskat oder Nelke zur Füllung gegeben werden.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert, Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Fusion (orientalisch-amerikanisch)

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 195
Sugar: 10
Sodium: 55
Fat: 10
Saturated Fat: 3.7
Unsaturated Fat: 5.2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 26
Fiber: 1.5
Protein: 2.2
Cholesterol: 10

Keywords: Baklava, Apfel, Ahornsirup, Herbst, Dessert