Description
Knusprige Mürbeteigkekse, gefüllt mit einer cremigen Vanillefüllung, verfeinert mit Honig und einer bunten Mischung aus Pistazien, Walnüssen und Mandeln. Ein unwiderstehlicher Genuss, der das Beste von Baklava und feinen Keksen vereint – perfekt für besondere Anlässe oder zum Kaffee.
Ingredients
120 g Mehl
70 g Butter (kalt, in Würfeln)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1/2 TL Backpulver
60 g Pistazien (ungesalzen, grob gehackt)
40 g Walnüsse (groß gehackt)
30 g Mandeln (gehackt)
3 EL Honig
250 ml Milch
30 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
40 g Puderzucker
Instructions
1. Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kühlen.
2. Pistazien, Walnüsse und Mandeln grob hacken und zur Seite stellen.
3. Teig ausrollen, runde Kekse ausstechen. Die Hälfte davon als „Ringe“ ausstechen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.
4. Milch, Speisestärke, Vanilleextrakt und Puderzucker unter Rühren aufkochen, bis eine dickliche Creme entsteht. Abkühlen lassen.
5. Auf die Keksböden Vanillecreme streichen, einen Keksring aufsetzen und nochmals Creme in die Mitte geben.
6. Mit Honig beträufeln und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Notes
Achte darauf, den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse schön zart werden.
Die Creme darf nicht zu heiß auf die Kekse kommen, sonst werden sie weich.
Honig und Nüsse erst kurz vor dem Servieren auftragen – so bleiben die Kekse knusprig!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 220
- Sugar: 11
- Sodium: 32
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1.2
- Protein: 4
- Cholesterol: 28
Keywords: Baklava, Kekse, Vanille, Nüsse, Honig