Description
Ein frischer, sommerlicher Salat mit Babyspinat, bunten Beeren, cremigem Feta, knackigen Nüssen und einem süßen Honig-Senf-Dressing – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
150 g Babyspinat
200 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
100 g Feta-Käse
40 g Walnüsse oder Pekannüsse
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 EL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Babyspinat gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
2. Beeren waschen, abtropfen lassen. Erdbeeren in Scheiben, größere Beeren ggf. halbieren.
3. Walnüsse oder Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen.
4. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
5. Feta mit den Händen grob zerbröseln.
6. Für das Dressing Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel oder einem Glas verrühren.
7. Spinat, Beeren, Zwiebelringe und Nüsse in der Schüssel locker vermengen.
8. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig mischen. Feta über den Salat streuen und ggf. mit Pfeffer toppen.
Notes
Die Beeren sollten wirklich frisch und trocken sein, damit der Salat nicht wässrig wird.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit Spinat und Beeren knackig bleiben.
Walnüsse können auch durch geröstete Mandeln, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Frisch zubereitet
- Cuisine: Deutsch / Modern
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Rezept
- Calories: 230
- Sugar: 9
- Sodium: 420
- Fat: 16
- Saturated Fat: 4.6
- Unsaturated Fat: 10.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 18
Keywords: Salat, Beeren, Spinat, Sommer, vegetarisch