Description
Diese Chili Relleno Suppe bringt den beliebten Geschmack gefüllter Chilis in eine wunderbar cremige, löffelbare Form. Geröstete grüne Chilis, geschmolzener Käse und eine fein abgestimmte Würze verschmelzen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für gemütliche Abende ist.
Ingredients
200 g grüne Chilis (geröstet, gehackt)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g Butter
40 g Weizenmehl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
150 g Frischkäse
200 g geriebener Cheddar oder Gouda
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Koriander
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Weizenmehl einstreuen und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen.
5. Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren zugießen.
6. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
7. Gehackte grüne Chilis einrühren.
8. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
9. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
10. Frischkäse und geriebenen Käse einrühren, bis alles geschmolzen ist.
11. Optional bei 200 °C Oberhitze 5–7 Minuten überbacken.
12. Mit Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Notes
Für eine besonders intensive Geschmacksnote die Chilis vorab im Ofen rösten und häuten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 350 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: Chili Relleno Suppe, Käsesuppe, cremige Suppe, würzige Suppe