Description
Eine samtig-cremige Kartoffel-Möhren-Suppe, perfekt für kalte Tage. Schnell gemacht, herrlich wärmend und vielseitig anpassbar. Ob klassisch mit Sahne oder vegan, dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den feinen, natürlichen Geschmack.
Ingredients
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Pflanzensahne
2 EL Butter oder Öl
1 Handvoll frische Petersilie
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Möhren und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
8. Sahne oder Pflanzensahne einrühren, abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
9. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notes
Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste Cremigkeit.
Für vegane Version Butter durch Öl und Sahne durch Pflanzensahne ersetzen.
Wenn die Suppe zu dick ist, einfach etwas mehr Brühe zugeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 ml
- Calories: 170
- Sugar: 6
- Sodium: 780
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 15
Keywords: Suppe, Kartoffeln, Möhren, cremig, vegetarisch