Description

Herzhafter Burrito, gefüllt mit würzigem Rinderhack, schwarzen Bohnen, Reis und geschmolzenem Cheddar. Perfekt für unkomplizierte Abende und als Meal-Prep – garantiert ein Hit am Esstisch!

Ingredients

4 große Weizentortillas

400 g Rinderhackfleisch

150 g schwarze Bohnen (gekocht, abgetropft)

200 g gekochter Langkornreis

120 g Cheddar (gerieben)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

0,5 TL Oregano (getrocknet)

0,5 TL Chilipulver (nach Geschmack)

2 Tomaten (gewürfelt)

2 EL frischer Koriander (gehackt)

Salz und Pfeffer

2 EL Öl (zum Braten)

Optional: Salsa, Guacamole, Schmand zum Servieren

Instructions

1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch mit Zwiebel anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver einrühren, kurz rösten.

4. Schwarze Bohnen, gekochten Reis und gewürfelte Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermengen.

5. Weizentortillas erwärmen. Füllung mittig darauf verteilen, mit Cheddar bestreuen, Seiten einklappen und Burritos fest aufrollen.

6. Burritos in einer heißen Pfanne ohne Öl rundum goldbraun braten oder bei 200 °C im Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

7. Burritos mit Salsa, Guacamole, Schmand und Koriander garnieren und sofort servieren.

Notes

Burritos lassen sich hervorragend vorbereiten und einfrieren – für spontanen Genuss.

Für eine vegetarische Variante einfach Rinderhack durch Gemüse und mehr Bohnen ersetzen.

Die Füllung kann je nach Geschmack beliebig angepasst werden – etwa mit Mais, Jalapeños oder anderem Käse.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten/Backen
Cuisine: Tex-Mex

Nutrition

Serving Size: 1 Burrito
Calories: 620
Sugar: 4
Sodium: 980
Fat: 30
Saturated Fat: 13
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0.5
Carbohydrates: 57
Fiber: 7
Protein: 30
Cholesterol: 85

Keywords: Burrito, Rindfleisch, Meal Prep, mexikanisch