Description
Diese französischen Crêpes sind hauchdünn, zart und goldgelb. Perfekt für süße oder herzhafte Füllungen – ein echter Klassiker zum Frühstück, Dessert oder für Zwischendurch.
Ingredients
250 g Weizenmehl
500 ml Milch
3 Eier (Größe M)
40 g Butter (geschmolzen)
20 g Zucker
1 Prise Salz
etwas Butter zum Ausbacken
Instructions
1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen unterrühren.
3. Milch nach und nach einrühren, sodass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.
4. Geschmolzene Butter unter den Teig mischen.
5. Den Teig abgedeckt mindestens 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
6. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
7. Pro Crêpe eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, sofort schwenken und sehr dünn verteilen.
8. Crêpe etwa 1 Minute goldgelb backen, dann wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz backen.
9. Die fertigen Crêpes im Ofen bei 50°C warmhalten oder direkt servieren.
Notes
Für besonders zarte Crêpes den Teig unbedingt ruhen lassen.
Eine gut beschichtete, heiße Pfanne sorgt dafür, dass die Crêpes nicht kleben.
Für herzhafte Crêpes den Zucker weglassen und nach Geschmack würzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Dessert
- Method: Pfanne
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 110
- Sugar: 1.8
- Sodium: 0.16
- Fat: 4.7
- Saturated Fat: 2.3
- Unsaturated Fat: 2.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13.6
- Fiber: 0.5
- Protein: 3.6
- Cholesterol: 55
Keywords: Crêpes, Pfannkuchen, Frühstück, Süßspeise