Description

Ein cremig-lockerer Eier Auflauf, perfekt als schnelles Frühstück, leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen. Einfach zuzubereiten und herrlich variabel – mit Käse, Kräutern und nach Wunsch auch Gemüse.

Ingredients

6 Eier

200 ml Sahne (alternativ Milch)

100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

1 kleine Kartoffel (optional, vorgekocht und gewürfelt)

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

1 EL Butter (für die Form)

2 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt

½ TL Paprikapulver (zum Bestreuen)

Instructions

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Schüssel kräftig verquirlen.

3. Käse grob reiben und zusammen mit optionalen Kartoffelwürfeln zur Eiermasse geben, alles gut verrühren.

4. Die Masse in die vorbereitete Form füllen, mit Paprikapulver und nach Belieben weiterem Käse bestreuen.

5. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.

6. Kurz abkühlen lassen, mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Notes

Für extra Fluffigkeit kannst du das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Wer es herzhafter mag, gibt noch Speckwürfel oder Frühlingszwiebeln dazu.

Nicht zu lange backen, damit der Auflauf schön saftig bleibt.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30–40 Minuten
Category: Auflauf / Ofengericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 295
Sugar: 2,5
Sodium: 540
Fat: 21
Saturated Fat: 11
Unsaturated Fat: 8
Trans Fat: 0,1
Carbohydrates: 7,5
Fiber: 0,6
Protein: 17
Cholesterol: 295

Keywords: Eier, Auflauf, einfach, Frühstück, Mittagessen, Ofengericht