Description
Ein herrlich luftiges Soufflé mit feinem Eierlikör und einer festlichen Gewürznote aus Zimt und Muskat. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder die Feiertage – am besten frisch und noch warm genießen!
Ingredients
3 Eier
70 g Zucker
80 ml Eierlikör
1 TL Speisestärke
20 g Butter (für die Förmchen)
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
3. Eigelb mit restlichem Zucker, Eierlikör, Speisestärke, Zimt und Muskatnuss cremig rühren.
4. Ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Die Masse in die Förmchen füllen (zu 3/4 voll) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldgelb backen. Währenddessen die Ofentür geschlossen halten.
6. Soufflés aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Notes
Das Soufflé am besten frisch genießen – es fällt nach dem Backen schnell zusammen.
Immer Förmchen gründlich fetten und zuckern, damit das Soufflé perfekt aufgeht.
Für alkoholfreie Variante: Eierlikör durch Sahne und etwas Vanillezucker ersetzen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 18 Min.
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Soufflé
- Calories: 225
- Sugar: 21 g
- Sodium: 78 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3.2 g
- Unsaturated Fat: 2.8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 155 mg
Keywords: Soufflé, Eierlikör, Winterdessert, festlich