Description
Cremige Tomaten-Ricotta-Pasta aus nur einem Topf – unkompliziert, aromatisch und voller italienischer Genussmomente! Perfekt für stressige Tage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. In nur 25 Minuten steht diese köstliche Pasta auf dem Tisch – einfach, schnell und so lecker!
Ingredients
250 g Pasta (z. B. Penne, Rigatoni oder Fusilli)
400 g Kirschtomaten (frisch oder aus der Dose)
200 g Ricotta
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Basilikum
50 g Parmesan (frisch gerieben)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken (optional)
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Instructions
1. Knoblauch fein hacken und das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anschwitzen, ohne dass er braun wird.
2. Die Kirschtomaten halbieren (oder die Dosentomaten verwenden) und in den Topf geben. 2–3 Minuten mit anbraten.
3. Die ungekochte Pasta sowie das Wasser oder die Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut umrühren und aufkochen lassen.
4. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde (ca. 12–14 Minuten).
5. Den Topf vom Herd nehmen. Ricotta unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Basilikum in feine Streifen schneiden und unterheben. Nach Geschmack mit Chiliflocken abschmecken.
7. Pasta auf Tellern anrichten, mit Parmesan und weiteren Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Notes
Verwende frische, reife Tomaten für besonders viel Aroma – oder hochwertige Dosentomaten im Winter.
Achte darauf, die Pasta regelmäßig umzurühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Für mehr Cremigkeit einen kleinen Schuss Sahne unterrühren oder extra Ricotta beim Servieren dazugeben.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: One Pot
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 420
- Sugar: 7
- Sodium: 520
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 35
Keywords: Pasta, Ricotta, Tomaten, One Pot, vegetarisch