Description
Diese Einfache Französische Knoblauchsuppe besticht durch ihr mildes, aromatisches Profil und ihre feine, leicht gebundene Konsistenz. Durch das langsame Dünsten entwickelt der Knoblauch eine sanfte Süße, die perfekt mit Kräutern und Brühe harmoniert. Ideal als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit mit knusprigem Baguette.
Ingredients
40 g Butter
120 g Zwiebel
40 g Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
2 Eier Größe M
1 Lorbeerblatt
1 TL frischer Thymian
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
250 g Baguette
Instructions
1. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch 8 bis 10 Minuten sanft dünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Nicht bräunen lassen.
3. Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Eier in einer Schüssel verquirlen. Topf kurz vom Herd ziehen und die Eier langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit sie die Suppe binden, ohne zu stocken.
5. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Baguette in Scheiben schneiden und bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 8 Minuten rösten. Zur Suppe servieren.
Notes
Für eine besonders samtige Konsistenz kann die Suppe vor dem Hinzufügen der Eier kurz püriert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Knoblauchsuppe, französische Suppe, einfache Suppe, Vorspeise