Description
Diese einfache griechische Kichererbsensuppe („Revithia Soupa“) vereint cremige Kichererbsen, frische Kräuter und einen Hauch Zitrone zu einem herzhaften, sättigenden und gesunden Gericht. Perfekt für jede Jahreszeit, ideal zum Vorkochen, vegan und glutenfrei – und dabei voller mediterranem Aroma!
Ingredients
250 g Kichererbsen (alternativ 2 Dosen à 400 g, abgetropft)
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
3 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft)
2 EL frisch gehackter Dill oder Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kichererbsen über Nacht einweichen, abgießen und 60 Minuten weichkochen. Alternativ abgetropfte Kichererbsen aus der Dose verwenden.
2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Sellerie würfeln.
3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
4. Kichererbsen, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Etwa die Hälfte der Kichererbsen mit dem Pürierstab direkt in der Suppe fein pürieren.
6. Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kräuter unterheben, in Schalen füllen und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.
Notes
Verwende getrocknete Kichererbsen für noch mehr Aroma, aber Dosenkichererbsen sind super schnell!
Ein Spritzer Zitronensaft zum Servieren hebt das Aroma noch einmal besonders hervor.
Die Suppe dickt beim Abkühlen ein – beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser zugeben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 295
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1250 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Kichererbsen, Suppe, vegan, mediterran, gesund