Description
Einfacher italienischer Apfelkuchen: Ein fluffig-lockerer Rührkuchen mit fruchtigen Apfelstücken, einem Hauch Vanille und leicht karamellisierter Kruste. Perfekt für jede Kaffeetafel und auch für Backanfänger geeignet!
Ingredients
3–4 mittelgroße Äpfel
200 g Weizenmehl
120 g Zucker
100 g weiche Butter
3 Eier (Größe M)
8 g Vanillezucker
10 g Backpulver (ca. 1 Päckchen)
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
Instructions
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel oder Spalten schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
3. Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Zwei Drittel der Apfelstücke unter den Teig heben.
6. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) füllen und glattstreichen.
7. Restliche Apfelstücke darauf verteilen und leicht andrücken.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.
9. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwende säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar für extra Frische.
Für einen besonders lockeren Teig alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
Der Kuchen kann problemlos am Vortag gebacken werden – so zieht das Aroma gut durch.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 185
- Sugar: 14
- Sodium: 0.2
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 53
Keywords: Apfelkuchen, italienisch, einfach, schnell, Rührteig