Description
Dieser Kabeljau aus der Heißluftfritteuse ist außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Die aromatische Kruste aus Semmelbröseln, frischen Kräutern und Parmesan macht das Gericht besonders lecker – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
50 g Semmelbrösel (am besten Panko)
2 EL frisch gehackte Petersilie
20 g frisch geriebener Parmesan (optional)
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
1. Semmelbrösel, Petersilie, Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Olivenöl zufügen und alles gut mischen.
2. Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Filets auf der Oberseite großzügig mit der Bröselmischung bedecken und leicht andrücken.
4. Die Filets in den Korb der Heißluftfritteuse legen (sie sollten sich nicht berühren).
5. Bei 180 °C etwa 10–12 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch gar ist. Optional für extra Knusprigkeit: Für 1–2 Minuten auf 200 °C erhöhen.
6. Sofort mit frischer Petersilie und Zitronenspalten servieren.
Notes
Kabeljaufilets vor dem Panieren immer gut trocken tupfen, damit die Kruste hält.
Panade gut andrücken und Filets nicht überlappen lassen, sonst wird die Kruste nicht gleichmäßig knusprig.
Wer Parmesan weglassen möchte, kann stattdessen etwas mehr Kräuter oder eine Prise Paprikapulver nehmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Fischgericht
- Method: Heißluftfritteuse
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet
- Calories: 215
- Sugar: 1
- Sodium: 0.8
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 26
- Cholesterol: 60
Keywords: Kabeljau, Heißluftfritteuse, Fisch, schnell, knusprig