Description
Ein wunderbar saftiges Bananenbrot mit frischen Erdbeeren und Vanilleguss. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Kaffee – und ein echter Hingucker für jede Gelegenheit!
Ingredients
3 reife Bananen
250 g frische Erdbeeren
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
100 g Butter (weich)
1 Prise Salz
50 ml Milch
80 g Puderzucker (für den Guss)
2–3 TL Zitronensaft (für den Guss)
Instructions
1. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen, Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und klein schneiden.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Bananen unterheben.
4. Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Milch kurz unterrühren.
5. Erdbeerstücke in wenig Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Teig in die Form geben, glattstreichen und nach Belieben mit Erdbeerscheiben belegen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 55–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
9. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und über das abgekühlte Brot träufeln.
Notes
Erdbeeren immer in Mehl wenden, damit sie im Teig nicht absinken.
Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot nicht so locker.
Für extra Frische kann ein Teil der Milch durch Joghurt ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55–60 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 205
- Sugar: 15
- Sodium: 0.16
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.4
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1.5
- Protein: 3.2
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