Description

Knusprig, zart und bezaubernd festlich: Diese Meringue Tannenbäume sind das perfekte Weihnachtsgebäck, mit feiner Süße, leuchtend grüner Farbe und dekorativen Zuckerperlen. Ein Hingucker für jeden Plätzchenteller und wunderbar als essbares Geschenk geeignet!

Ingredients

3 Eiweiß

150 g feiner Zucker

1 TL Speisestärke

1 TL Zitronensaft

Grüne Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)

Zuckerstreusel und essbare Sterne (zum Dekorieren)

Instructions

1. Backofen auf 90 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich feste, glänzende Spitzen bilden.

3. Speisestärke und Zitronensaft dazugeben, kurz unterrühren.

4. Lebensmittelfarbe tropfenweise zugeben und vorsichtig unterheben, bis die Masse gleichmäßig grün ist.

5. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Tannenbäume auf das Backpapier spritzen.

6. Sofort mit Zuckerperlen und essbaren Sternen dekorieren.

7. Im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen, danach im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür vollständig auskühlen lassen.

8. In einer luftdichten Dose aufbewahren und trocken lagern.

Notes

Eiweiß immer frisch und zimmerwarm verwenden, für extra Volumen.

Baiser vor Feuchtigkeit schützen, damit sie knusprig bleiben.

Nur wenig Lebensmittelfarbe verwenden, sonst kann das Baiser weich werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 90 Minuten
Category: Weihnachtsgebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tannenbaum
Calories: 25
Sugar: 6
Sodium: 5
Fat: 0
Saturated Fat: 0
Unsaturated Fat: 0
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 6
Fiber: 0
Protein: 0.5
Cholesterol: 0

Keywords: Weihnachten, Meringue, Plätzchen, Baiser