Description
Ein himmlisch fluffiges Pancake-Frühstück trifft auf cremigen Cheesecake und frische Erdbeeren! Diese Pfannkuchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßes Highlight am Wochenende. Die Schichtung aus Pancakes, Frischkäsecreme und fruchtigen Erdbeeren zaubert sofort gute Laune auf den Tisch. Genieße sie mit Schlagsahne und einem Hauch Puderzucker – purer Genuss!
Ingredients
120 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
30 g Zucker
1 Prise Salz
180 ml Milch
2 Eier (Größe M)
30 g geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Ausbacken)
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
40 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)
1 TL Vanilleextrakt
250 g frische Erdbeeren
100 ml Schlagsahne
2 EL Ahornsirup oder Honig (optional, als Topping)
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verrühren.
3. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig rühren. Kurz ruhen lassen.
4. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach Wunsch etwas Schlagsahne unterheben.
5. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Einige für die Deko beiseitelegen.
6. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Pancaketeig portionsweise hineingeben und goldbraun ausbacken.
7. Pancakes im Ofen bei 80 °C warmhalten, bis alle fertig sind.
8. Jeweils einen Pfannkuchen mit Cheesecake-Creme bestreichen, mit Erdbeeren belegen und stapeln.
9. Mit der restlichen Creme, Erdbeeren, Schlagsahne, Puderzucker und Ahornsirup servieren.
Notes
Nicht zu lange rühren, sonst werden die Pancakes nicht fluffig.
Für Extra-Frische Zitronenabrieb in die Creme geben.
Die Cheesecake-Creme kann am Vortag vorbereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück / Brunch / Dessert
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch / Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340
- Sugar: 18
- Sodium: 290
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 95
Keywords: Pfannkuchen, Pancakes, Erdbeeren, Cheesecake, Frühstück, Brunch