Description
Saftiger, schokoladiger Brownie-Boden trifft auf eine cremige Käsekuchenschicht und wird mit glänzender Schokoglasur gekrönt. Ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel – einfach zu machen und voller Genuss!
Ingredients
120 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
60 g Weizenmehl
20 g Backkakao
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Zucker
1 EL Speisestärke
2 Eier (Größe M)
80 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterkuvertüre
30 ml Schlagsahne (für die Glasur)
2 EL Schokotropfen (optional, zur Dekoration)
Instructions
1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade mit Butter über dem Wasserbad schmelzen. 150 g Zucker, Vanilleextrakt und Salz einrühren.
3. 2 Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backkakao vermischen, unterheben. In die Form füllen und 15 Minuten vorbacken.
4. Für die Käsekuchenschicht Frischkäse, 60 g Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt glatt rühren. 2 Eier einzeln und 80 ml Schlagsahne unterrühren.
5. Die Käsekuchenmasse auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben, glatt streichen.
6. Ofentemperatur auf 160°C reduzieren, weitere 45–50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
7. Für die Glasur Kuvertüre mit 30 ml Sahne über dem Wasserbad schmelzen, auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
8. Nach Wunsch mit Schokotropfen verzieren. Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen.
Notes
Für einen noch fudgierigeren Boden den Brownie nicht zu lange vorbacken.
Kuchen vor der Glasur vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht verläuft.
Wer mag, kann die Glasur mit etwas Meersalz oder gehackten Nüssen verfeinern.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 370
- Sugar: 24
- Sodium: 160
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 97
Keywords: Brownie, Käsekuchen, Schokolade, Cheesecake