Description
Schnell, unkompliziert und einfach köstlich: Dieser gebratene Reis mit Ei ist perfekt, um übrig gebliebenen Reis in ein herzhaftes, sättigendes Gericht zu verwandeln. Mit knackigem Gemüse und fluffigem Rührei ist dieses Rezept ein asiatischer Klassiker, der sich ganz leicht zuhause nachmachen lässt.
Ingredients
200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 Eier
1 kleine Möhre
70 g Erbsen (TK oder frisch)
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Instructions
1. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Reis bereitstellen.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Eier hineingeben und zu Rührei stocken lassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Restliches Öl in die Pfanne geben, Möhrenwürfel darin 2–3 Minuten anbraten. Erbsen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben, kurz mitbraten.
4. Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis der Reis leicht knusprig wird.
5. Rührei wieder dazugeben, alles gut vermengen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Notes
Verwende unbedingt Reis vom Vortag – so bleibt der gebratene Reis schön körnig und wird nicht matschig.
Brate das Gemüse zuerst scharf an, so behält es Biss und Geschmack.
Eier erst am Ende wieder zugeben, damit sie nicht trocken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 950
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 190
Keywords: Reis, Ei, Schnell, Resteverwertung, vegetarisch