Description

Fluffige Zimtschnecken mit cremigem Frischkäse-Frosting und bunten Streuseln – ein Geburtstags-Highlight für Groß und Klein! Sie schmecken frisch und warm am besten, lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten und teilen.

Ingredients

250 ml Milch (lauwarm)

1 Päckchen Trockenhefe

80 g Zucker

500 g Weizenmehl (Type 550)

1 Prise Salz

80 g Butter (weich, für den Teig)

1 Ei (Größe M)

70 g Butter (weich, für die Füllung)

2 TL Zimt

60 g Zucker (für die Füllung)

3 EL bunte Zuckerstreusel (für die Füllung)

200 g Frischkäse (zimmerwarm)

60 g Butter (weich, für das Frosting)

120 g Puderzucker

3 EL bunte Zuckerstreusel (zum Dekorieren)

Instructions

1. Die Milch lauwarm erwärmen, Hefe und 1 EL Zucker einrühren. Kurz stehen lassen, bis es schäumt.

2. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und das Ei zugeben, alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 8 Minuten). Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt verrühren.

4. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen, die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig verstreichen. 3 EL Streusel darauf verteilen.

5. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.

6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zimtschnecken 22–25 Minuten backen.

7. Für das Frosting Frischkäse, Butter und Puderzucker cremig rühren. Auf die noch warmen Schnecken streichen, mit Streuseln dekorieren.

Notes

Verwende unbedingt zimmerwarme Zutaten für einen besonders fluffigen Teig.

Schnecken schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch 1 Tag im Voraus zubereiten.

Für Extra-Feuchtigkeit kannst du die Schnecken nach dem Backen mit etwas warmer Milch bestreichen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 22–25 Minuten
Category: Hefegebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Zimtschnecke
Calories: 320
Sugar: 20
Sodium: 0,4
Fat: 11
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 47
Fiber: 2
Protein: 6
Cholesterol: 45

Keywords: Geburtstag, Zimtschnecken, Frischkäse, Hefegebäck