Description
Fruchtige Heidelbeeren, überbacken mit luftig-zarten Buttermilch-Biskuits – ein sommerliches Dessert, das wunderbar warm und frisch aus dem Ofen schmeckt. Perfekt mit Vanilleeis oder einem Klecks Sahne!
Ingredients
400 g Heidelbeeren
80 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
180 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g kalte Butter
120 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Heidelbeeren mit 30 g Zucker, Zitronensaft und Speisestärke mischen. In eine Auflaufform geben.
3. Mehl, Backpulver, restlichen Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
4. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
5. Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen, zügig zu einem weichen Teig verarbeiten.
6. Teig in Portionen auf die Heidelbeeren setzen (mit Esslöffel oder per Hand).
7. Im Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen, bis die Beeren blubbern.
8. Warm servieren, gerne mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
Notes
Die Butter muss sehr kalt sein, damit der Biskuitteig locker bleibt.
Nicht zu lange rühren, sonst werden die Biskuits fest.
Die Beeren können auch durch Himbeeren oder gemischte Beeren ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 245
- Sugar: 18
- Sodium: 220
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 20
Keywords: Heidelbeeren, Biskuit, Auflauf, Sommer, Dessert