Description
Herzhafte Cowboybohnen aus dem Slow Cooker sind ein echter Klassiker für alle, die es deftig, würzig und unkompliziert mögen. Drei Sorten Bohnen, saftiges Hackfleisch, Paprika, aromatische Tomatensauce und würzige Gewürze verschmelzen im Slow Cooker zu einem echten Wohlfühlessen. Perfekt für Familienabende, Partys oder Meal Prep – und am nächsten Tag sogar noch besser!
Ingredients
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
400 g weiße Bohnen (abgetropft, z.B. Cannellini)
400 g Kidneybohnen (abgetropft)
400 g Pintobohnen oder schwarze Bohnen (abgetropft)
1 große Paprika (gelb oder rot, gewürfelt)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
2 EL brauner Zucker oder Ahornsirup
2 EL Worcestershiresauce oder BBQ-Sauce
2 TL Paprikapulver (edelsüß, gern etwas geräuchertes)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL Kreuzkümmel, 75 g Speckwürfel, 1 frische Chili oder Jalapeño, frische Kräuter zum Servieren
Instructions
1. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
2. Die Zwiebel, Paprika und Knoblauch vorbereiten und zum Hackfleisch geben. Alles für 3–4 Minuten mitbraten, bis das Gemüse duftet.
3. Alle Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit dem Hackfleisch-Gemüse, den stückigen Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker/Ahornsirup, Worcestershiresauce/BBQ-Sauce, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen in den Slow Cooker geben. Alles gut vermengen.
4. Den Slow Cooker auf „Low“ stellen und die Cowboybohnen 6–7 Stunden garen lassen (oder 3–4 Stunden auf „High“). Gelegentlich umrühren.
5. Vor dem Servieren abschmecken, ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse garnieren und heiß servieren.
Notes
Bohnen abtropfen lassen, damit das Gericht nicht zu flüssig wird.
Für die vegetarische/vegane Variante einfach das Hackfleisch durch Sojagranulat oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Die Cowboybohnen schmecken am zweiten Tag noch intensiver und eignen sich perfekt zum Einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 6 Stunden
- Category: Eintopf
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400 g)
- Calories: 415
- Sugar: 11 g
- Sodium: 1120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Cowboybohnen, Slow Cooker, Bohnen, Eintopf, Western, Hackfleisch, Familienessen