Description
Saftig gebratener Lachs in cremiger Parmesan-Sahnesauce mit getrockneten Tomaten und Kräutern – perfekt für ein festliches Hauptgericht.
Ingredients
600 g Lachsfilet
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
100 g getrocknete Tomaten in Öl
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
50 g frisch geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und würzen.
2. Olivenöl erhitzen und Lachs je Seite 3–4 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
3. Knoblauch anschwitzen und getrocknete Tomaten zufügen.
4. Sahne und Gemüsebrühe einrühren, Kräuter zugeben und einköcheln lassen.
5. Parmesan unterrühren, Lachs zurücklegen und 3–5 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein, damit er saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: Lachs, Hochzeitslachs, cremiger Lachs, Fischgericht