Description

Honigglasierte Karotten und Pastinaken sind eine herrlich einfache, aber köstliche Beilage. Die Kombination aus süßem Honig, aromatischen Wurzelgemüsen und frischen Kräutern sorgt für einen wunderbaren Geschmack und eine herrliche Karamellisierung im Ofen. Dieses Rezept ist ideal für Herbst und Winter, passt aber das ganze Jahr über als bunte, gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten!

Ingredients

500 g Karotten

500 g Pastinaken

2 EL Olivenöl

2 EL Honig

1 TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL gehackte frische Petersilie

Instructions

1. Karotten und Pastinaken schälen, die Enden abschneiden und in gleichmäßige, ca. 5–7 cm lange Stücke schneiden.

2. Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

3. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Die Karotten und Pastinaken gleichmäßig auf dem Blech verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.

5. Im heißen Ofen 30–35 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse wenden.

6. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist – so wird alles zur gleichen Zeit gar.

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Thymian vor dem Servieren hinzufügen.

Das Gemüse sollte auf dem Blech nicht zu eng liegen – so wird es schön knusprig und karamellisiert.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30–35 Minuten
Category: Beilage
Method: Ofengeröstet
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 165
Sugar: 14
Sodium: 670
Fat: 5
Saturated Fat: 0.7
Unsaturated Fat: 4.3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 31
Fiber: 6
Protein: 2
Cholesterol: 0

Keywords: Gemüse, Honig, Pastinaken, Karotten, Ofengemüse