Cremige, herzhafte Hühnchen-Gnocchi-Suppe mit zartem Hähnchen, Gemüse, Blattspinat und fluffigen Gnocchi – das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage!

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)

300 g Hähnchenbrustfilet

2 Möhren

2 Stangen Staudensellerie

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

150 g frischer Blattspinat

1 l Geflügelfond oder Hühnerbrühe

200 ml Sahne

2 EL Pflanzenöl

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1–2 Zweige frischer Thymian (alternativ Petersilie)

1. Möhren schälen und würfeln. Staudensellerie und Zwiebel fein schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann Möhren und Sellerie zufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.

3. Hähnchenwürfel zugeben und rundum leicht anbraten, bis sie anfangen Farbe zu bekommen.

4. Mit Fond oder Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Gnocchi einrühren und nach Packungsanleitung einige Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

5. Sahne zugießen, Blattspinat unterheben und alles bei mittlerer Hitze sanft ziehen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.

6. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Heiß servieren.

Gnocchi erst am Ende garen, damit sie nicht zu weich werden.

Blattspinat kann auch durch Mangold ersetzt werden.

Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch oder Kochsahne ersetzen.

Keywords: Hühnchen, Gnocchi, Suppe, Winter, Soulfood