Description
Ein luxuriöser Meeresfrüchte-Auflauf mit cremiger Hummer-Garnelen-Füllung und einer goldbraunen, fluffigen Bisquitdecke. Perfekt für besondere Anlässe oder ein edles Abendessen zu Hause – bringt ein Stück gehobene Küche auf den heimischen Tisch!
Ingredients
200 g Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten
250 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
40 g Butter
30 g Mehl
100 ml Milch
120 ml Sahne
120 ml Gemüsebrühe
1 Stange Lauch oder 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 kleine Karotte, fein gewürfelt
60 g Sellerie, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
130 g Weizenmehl (Type 405)
1,5 TL Backpulver
50 g Butter, kalt und in Würfel
60 ml Milch
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
Instructions
1. Hummerfleisch auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen schälen, entdarmen und ggf. halbieren.
2. In einer großen Pfanne Butter schmelzen. Lauch, Karotte und Sellerie darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
3. Mehl über das Gemüse stäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Milch, Sahne und Brühe einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Hummer und Garnelen in die heiße Sauce geben und 2–3 Minuten ziehen lassen. Petersilie einrühren.
5. Für den Bisquit-Teig Mehl, Backpulver, Butter, Milch, Zucker und Salz rasch zu einem weichen Teig verkneten.
6. Die Meeresfrüchte-Sauce in ofenfeste Förmchen oder eine Auflaufform füllen. Bisquit-Teig in Portionen darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten goldbraun backen.
Notes
Verwende möglichst frische Meeresfrüchte für besten Geschmack.
Den Bisquit-Teig erst direkt vor dem Backen zubereiten.
Die Sauce sollte nicht kochen, damit die Garnelen zart bleiben.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 1.5
- Fat: 25
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1.4
- Protein: 23
- Cholesterol: 160
Keywords: Hummer, Garnelen, Bisquit, Auflauf, Meeresfrüchte