Description
Ein leichter, proteinreicher Gemüseauflauf mit Hüttenkäse, bunt gemischtem Gemüse und einer goldenen Käsekruste. Schnell gemacht, flexibel bei den Zutaten und ideal zum Vorbereiten!
Ingredients
400 g Hüttenkäse
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Zucchini, Karotten, Paprika)
3 Eier
100 g Reibekäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
100 ml Milch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Muskat
½ TL Paprikapulver
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
1. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Härteres Gemüse wie Brokkoli oder Karotten kurz in Salzwasser blanchieren.
2. Eier mit Milch und Hüttenkäse in einer großen Schüssel verquirlen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
3. Gemüse unter die Hüttenkäse-Masse heben und vermengen. Abschmecken.
4. Eine Auflaufform leicht einfetten, Masse einfüllen und gleichmäßig verteilen.
5. Mit Reibekäse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Notes
Für eine würzigere Variante etwas Feta oder getrocknete Tomaten untermischen.
Wer mag, kann auch anderes Gemüse nach Saison verwenden.
Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (bei 4 Portionen)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1,4 g
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5,5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2,5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Gemüseauflauf, Hüttenkäse, vegetarisch