Description
Herzhafte, zarte italienische Fleischbällchen in einer aromatischen Tomatensauce, serviert mit Spaghetti – ein echter Klassiker für die ganze Familie, der einfach zuzubereiten ist und garantiert allen schmeckt.
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
2 Scheiben altbackenes Weißbrot
80 ml Milch
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen
3 EL frische Petersilie, gehackt
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
400 g Spaghetti
700 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
1 TL Zucker
Optional: ½ TL Chiliflocken
Zum Servieren: mehr Parmesan, frische Petersilie
Instructions
1. Weißbrot in kleine Stücke zupfen und mit Milch einweichen.
2. Rinder- und Schweinehackfleisch, eingeweichtes Brot, Parmesan, fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Aus der Masse walnussgroße Fleischbällchen formen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleischbällchen rundherum anbraten, herausnehmen.
5. Zwiebel fein würfeln und in derselben Pfanne glasig dünsten.
6. Passierte Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer, Kräuter (und Chili) zur Zwiebel geben und aufkochen lassen.
7. Fleischbällchen in die Sauce legen und zugedeckt 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Währenddessen Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
9. Spaghetti mit Sauce und Fleischbällchen anrichten, mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Notes
Nicht zu lange und fest mischen, damit die Fleischbällchen schön locker bleiben.
Sauce mit einem kleinen Schuss Rotwein verfeinern für extra Aroma.
Wer mag, kann die Fleischbällchen auch im Ofen bei 200 °C backen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 715
- Sugar: 10
- Sodium: 930
- Fat: 26
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 78
- Fiber: 6
- Protein: 38
- Cholesterol: 128
Keywords: Fleischbällchen, Spaghetti, italienisch, Familienessen