Description
Jamaikanischer Brauner Hähnchen-Eintopf ist ein herzhafter, aromatischer Eintopf mit Hähnchenschenkeln, Wurzelgemüse und typisch karibischen Gewürzen. Die Kombination aus Piment, Thymian, Chili und einer dunklen, sämigen Sauce sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis – perfekt zum Wohlfühlen und für gesellige Abende!
Ingredients
800 g Hähnchenschenkel (mit Knochen, in Stücke geschnitten)
500 g Kartoffeln
200 g Karotten
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
1–2 frische Chilischoten (nach Geschmack)
1 TL Piment (gemahlen)
2 Zweige frischer Thymian
3 EL Sojasauce
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie oder Koriander (zum Servieren)
Instructions
1. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Piment, Thymian, Chili, Knoblauch und Ingwer würzen und idealerweise einige Stunden marinieren.
2. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Hähnchenteile rundum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen.
3. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln im Bratfett anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Hähnchen zurück in den Topf geben, mit Sojasauce ablöschen, Hühnerbrühe angießen und alles gut vermengen.
5. Bei niedriger Hitze mit Deckel 40–50 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart und das Gemüse weich ist. Gegebenenfalls ohne Deckel etwas einkochen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Notes
Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver das Aroma!
Hähnchenschenkel mit Knochen liefern die beste Konsistenz und Geschmackstiefe.
Die Sauce wird besonders sämig, wenn der Eintopf zum Schluss ohne Deckel etwas einkocht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Jamaikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 7
- Sodium: 1200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 32
- Cholesterol: 105
Keywords: Eintopf, Hähnchen, Jamaika, würzig, Comfort Food