Description
Karamell-Käsekuchen-Plätzchen vereinen zarten Mürbeteig mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einer verführerischen Karamellglasur. Ein echtes Highlight für alle Cookie- und Käsekuchenfans – perfekt zum Kaffee oder als süßes Geschenk.
Ingredients
200 g Weizenmehl
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
120 g Butter, weich
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
30 g Zucker (für die Füllung)
80 ml Karamellsoße
optional Meersalzflocken zum Bestreuen
Instructions
1. Frischkäse mit 30 g Zucker cremig rühren. 10 kleine Kugeln formen und auf Backpapier ca. 30 Minuten einfrieren.
2. Butter, 100 g Zucker und braunen Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Je 1 EL Teig abnehmen, flachdrücken, eine Frischkäsekugel einlegen und mit Teig umschließen. Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech setzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten goldgelb backen. Komplett auskühlen lassen.
6. Mit Karamellsoße garnieren und nach Belieben mit Meersalzflocken bestreuen.
Notes
Die Frischkäsefüllung muss gut gefroren sein, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
Plätzchenteig nicht zu dünn ausrollen, damit die Füllung gut umschlossen ist.
Die Plätzchen erst nach dem Auskühlen mit Karamell und Salz dekorieren, damit nichts verläuft.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 270
- Sugar: 20
- Sodium: 130
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: <0,1
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 45
Keywords: Karamell, Käsekuchen, Plätzchen, Cookies