Description

Kartoffelpuffer sind außen goldbraun-knusprig und innen herrlich weich. Diese herzhaften Klassiker aus geriebenen Kartoffeln schmecken pur, mit Apfelmus, Schmand oder als herzhafte Beilage. Einfach zuzubereiten, gelingen sie immer und sorgen für echtes Wohlfühlessen auf deinem Teller!

Ingredients

500 g Kartoffeln

1 kleine Zwiebel

2 Eier

2 EL Mehl

1 TL Salz

etwas Pfeffer

Öl oder Butterschmalz zum Braten

Instructions

1. Kartoffeln schälen, grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben. Gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.

2. Zwiebel schälen und fein reiben oder sehr klein würfeln. Zu den Kartoffeln geben.

3. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse geben. Alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.

4. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise die Kartoffelmasse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.

5. Fertige Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren im Ofen (80 °C) warmhalten.

6. Mit Apfelmus, Schmand oder ganz nach Geschmack servieren.

Notes

Kartoffeln wirklich gründlich ausdrücken, das ist der Schlüssel zu knusprigen Puffern!

Für eine glutenfreie Variante Maisstärke oder glutenfreies Mehl verwenden.

Die Masse erst kurz vor dem Braten anrühren, damit sie nicht zu wässrig wird.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht, Snack
Method: Braten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 220
Sugar: 2
Sodium: 630
Fat: 11
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 6
Cholesterol: 100

Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, vegan möglich