Description
Cremiger Auflauf mit Garnelen und Meeresfrüchten, abgerundet durch goldbraun gebackene Käsebrötchen. Ein echtes Wohlfühlgericht, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag begeistert.
Ingredients
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
200 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Muscheln, Tintenfischringe)
100 g Erbsen (frisch oder TK)
100 g Möhren (gewürfelt)
2 Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
40 g Butter
30 g Weizenmehl
200 ml Milch
100 ml Sahne
120 g geriebener Cheddar oder Gouda
1,5 TL Backpulver
180 g Weizenmehl (für die Brötchen)
40 g Butter (für die Brötchen)
100 ml Milch (für die Brötchen)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 EL Zitronensaft
Instructions
1. Garnelen und Meeresfrüchte abspülen, abtropfen lassen, größere Stücke zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Erbsen und Möhren darin anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
3. 30 g Mehl über das Gemüse streuen und kurz mitrösten. Nach und nach Milch und Sahne unter Rühren zugeben, aufkochen und andicken lassen.
4. Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Meeresfrüchte und Garnelen untermischen, kurz garziehen lassen. In eine große Auflaufform geben.
5. Für die Brötchen 180 g Mehl, Backpulver, Salz, 40 g Butter (in Stücken), 100 ml Milch und 80 g geriebenen Käse zu einem weichen Teig verkneten.
6. Aus dem Teig 6–8 kleine Brötchen formen und auf der Meeresfrüchte-Mischung verteilen. Restlichen Käse darüber streuen.
7. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten goldbraun backen.
8. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Die Brötchen erst kurz vor dem Backen auflegen, damit sie schön fluffig bleiben.
Meeresfrüchte nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.
Tiefgefrorene Meeresfrüchte vorher gut abtropfen lassen, damit die Sauce nicht verwässert.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch-international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470
- Sugar: 6
- Sodium: 1.3
- Fat: 19
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 3
- Protein: 31
- Cholesterol: 140
Keywords: Auflauf, Meeresfrüchte, Käse, Garnelen, Brötchen, Ofengericht