1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Kalte Butter in Würfeln dazugeben, mit den Fingerspitzen rasch ins Mehl einarbeiten, bis eine grob-krümelige Masse entsteht.

3. Buttermilch hinzufügen und zügig zu einem weichen Teig vermengen. Nicht zu stark kneten!

4. Teig auf bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen und in Würfel oder Kreise schneiden.

5. Zwiebel schälen und fein würfeln.

6. Hackfleisch oder Bratwurst in einer großen Pfanne anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.

7. 2 EL Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen.

8. Milch nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis eine glatte Soße entsteht.

9. Die Soße 5–10 Minuten köcheln lassen, mit Pfeffer, Muskat, Paprika und Salz kräftig abschmecken.

10. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform einfetten.

11. Wurstsoße in die Form geben, Biskuitstücke darauf verteilen.

12. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.

13. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.