Description
Cremiger Kichererbsensalat mit griechischem Joghurt, frischem Gemüse, Zitrone und Kräutern. Perfekt als leichte Mahlzeit, Brotaufstrich oder als Füllung für gebackene Süßkartoffeln.
Ingredients
240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, aus der Dose)
100 g griechischer Joghurt (mind. 5 % Fett)
30 g rote Zwiebel
1 Stange Sellerie
10 g Kapern oder 25 g schwarze Oliven
2 EL Zitronensaft (ca. 20 ml)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Rote Zwiebel und Selleriestange fein würfeln. Kapern oder Oliven klein hacken.
3. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Zwiebel, Sellerie, Kapern/Oliven, griechischen Joghurt und Zitronensaft vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die fein gehackten Kräuter unterheben und alles nochmals abschmecken.
6. Nach Wunsch auf gebackene Süßkartoffelhälften geben oder als Brotaufstrich servieren.
Notes
Für eine vegane Variante ersetze den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt.
Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen – das intensiviert das Aroma.
Schmeckt auch am nächsten Tag wunderbar frisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat, vegetarisch
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 195
- Sugar: 4
- Sodium: 620
- Fat: 4.5
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 8
Keywords: Kichererbsensalat, griechischer Joghurt, gesund, vegetarisch