Description
Ein cremiges Curry mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse, aromatischer Currypaste und Kokosmilch. Perfekt für ein exotisches, wärmendes Wohlfühlgericht und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag oder Gäste.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen)
400 ml Kokosmilch (cremig, ungesüßt)
2 EL rote Currypaste
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
1 rote Paprika
1 Karotte
1 Limette (Saft)
2 EL Sojasauce
1 TL brauner Zucker
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
1 Bund frischer Koriander
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Karotte in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im restlichen Fett Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Paprika und Karotte zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.
4. Currypaste einrühren und kurz anrösten, bis sie aromatisch duftet.
5. Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce und Zucker hinzufügen, gut verrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.
Notes
Für extra Cremigkeit Kokosmilch mit hohem Fettanteil wählen.
Gemüse nach Belieben variieren – Brokkoli, Zuckerschoten oder Babyspinat passen hervorragend.
Currypaste vorsichtig dosieren, je nach gewünschtem Schärfegrad.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 7g
- Sodium: 960mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 92mg
Keywords: Curry, Hühnchen, Kokos, einfach, cremig