Description
Fluffige, dampfende Bao Buns mit knusprigem koreanischem Chicken, einer aromatischen Gochujang-Sauce, frischem Frühlingslauch und Sesam. Ein modernes Streetfood-Rezept, das asiatisches Flair in deine Küche bringt.
Ingredients
8 Stück Bao Buns (fertig oder selbstgemacht, gedämpft)
350 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Speisestärke
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Ingwer (frisch, gerieben)
2 Stangen Frühlingslauch (in feine Ringe geschnitten)
1 EL Sesamsamen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Instructions
1. Bao Buns nach Packungsanleitung dämpfen oder selbst herstellen und warmhalten.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und rundum in Speisestärke wenden.
3. Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Pfanne verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Das frittierte Hähnchen in die heiße Sauce geben und rundum glasieren.
6. Die warmen Bao Buns öffnen, mit dem koreanischen Chicken füllen und mit Frühlingslauch und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Die Bao Buns schmecken frisch am besten, können aber auch eingefroren und später aufgetaut werden.
Wer es vegetarisch mag, kann das Hähnchen durch gebackenen Tofu ersetzen.
Für eine besonders knusprige Panade das Hähnchen zweimal panieren und frittieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Streetfood / Asiatisch
- Method: Frittieren & Dämpfen
- Cuisine: Koreanisch, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 2 Bao Buns
- Calories: 495
- Sugar: 8
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 48
Keywords: Bao, Chicken, Gochujang, Streetfood, Korea