Description
Knusprig gebacken, innen herrlich würzig gefüllt mit saftigem Hackfleisch, Cheddar und frischem Gemüse – diese Chimichangas bringen das beste Tex-Mex-Gefühl direkt auf deinen Teller. Perfekt für gemütliche Abende, Gäste oder einfach, wenn dir nach Wohlfühlküche ist!
Ingredients
8 Stück Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
500 g Rinderhackfleisch
200 g Cheddar-Käse, gerieben
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Koriander, gehackt
Optional: 1–2 Jalapeños, fein gehackt
Optional: Saure Sahne, Salsa, Frühlingszwiebeln zum Servieren
Instructions
1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
4. Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren, kurz anrösten lassen.
5. Tomatenwürfel zugeben, salzen, pfeffern und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
6. Pfanne vom Herd nehmen und Cheddar unterrühren. Masse kurz abkühlen lassen.
7. Tortillas ausbreiten, Füllung mittig verteilen. Optional Jalapeños und zusätzlichen Käse darüberstreuen.
8. Seiten einklappen und die Tortillas fest einrollen.
9. Chimichangas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bepinseln.
10. Im Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen.
11. Nach Wunsch die letzten 3 Minuten mit Käse bestreuen und überbacken.
12. Mit Tomatenwürfeln, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Salsa sowie saurer Sahne servieren.
Notes
Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, damit die Chimichangas schön knusprig bleiben.
Nach dem Backen sofort servieren – so bleibt die Hülle extra kross!
Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch Sojahack, Linsen oder eine Bohnen-Mais-Mischung ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Tex-Mex / Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 2 Chimichangas
- Calories: 620
- Sugar: 5
- Sodium: 2,2
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0,2
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 6
- Protein: 33
- Cholesterol: 95
Keywords: Chimichanga, Käse, Tex-Mex, Ofengericht, Hackfleisch