Description
Eine wunderbar saftige Kürbisrolle mit feinem Biskuitteig und cremiger Frischkäsefüllung – perfekt für den Herbst und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die herbstlichen Gewürze machen sie besonders aromatisch, während die cremige Füllung für den perfekten Ausgleich sorgt.
Ingredients
120 g Kürbispüree
3 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
½ TL Ingwer, gemahlen
1 Prise Salz
200 g Frischkäse
60 g Butter, weich
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaidokürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden, 20 Minuten backen und pürieren.
2. Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, Kürbispüree unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat und Ingwer mischen und vorsichtig unterheben.
3. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, ca. 12-14 Minuten goldgelb backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier abziehen, warm aufrollen und auskühlen lassen.
4. Für die Füllung Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
5. Biskuit entrollen, Creme aufstreichen, wieder aufrollen. Mindestens 1 Stunde kühlen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Biskuit nach dem Backen noch warm aufrollen, so bleibt er elastisch und reißt nicht.
Die Creme erst auftragen, wenn der Biskuit komplett ausgekühlt ist.
Für ein besonderes Aroma kann etwas Orangenabrieb zur Füllung gegeben werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Kuchen & Rollen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 235
- Sugar: 19
- Sodium: 105
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: Kürbis, Rolle, Herbst, Kuchen, Frischkäse, Biskuit