Description
Knusprige Baiser-Kekse mit frischer Orangennote und optionaler Schokoladenglasur – ein schneller, eleganter Genuss, der lange frisch bleibt und immer ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel ist!
Ingredients
3 Eiweiß
150 g feiner Zucker
1 Bio-Orange, fein abgeriebene Schale
1 EL frisch gepresster Orangensaft
1 TL Speisestärke
1 Prise Salz
50 g Zartbitterschokolade (optional, zum Verzieren)
Instructions
1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse fest und glänzend ist.
2. Orangenschale und Orangensaft vorsichtig unter die Baisermasse heben. Die Speisestärke einsieben und unterheben.
3. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 90 °C Umluft etwa 90 Minuten trocknen lassen. Die Ofentür dabei ggf. einen Spalt offenlassen.
5. Kekse auskühlen lassen und nach Wunsch mit geschmolzener Zartbitterschokolade verzieren.
Notes
Eiweiß immer absolut fettfrei und sauber aufschlagen – so wird das Baiser besonders stabil.
Backofen ggf. einen Spalt öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Die Kekse immer luftdicht aufbewahren, um ein Weichwerden zu verhindern.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Plätzchen, Baiser
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 26
- Sugar: 5.7
- Sodium: 7
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.1
- Protein: 0.4
- Cholesterol: 0
Keywords: Orangen-Baiser, Plätzchen, Weihnachten, Baiser-Kekse