Description
Die perfekt geröstete Cornish-Henne überzeugt mit zartem Fleisch, knuspriger Haut und herrlich aromatischen Kräutern. Ein einfaches, festliches Gericht für besondere Anlässe oder das Sonntagsessen!
Ingredients
1 Cornish-Henne (ca. 700 g)
40 g Butter (weich)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Zweige Thymian (frisch, gehackt)
2 Zweige Rosmarin (frisch, gehackt)
1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
1 Zitrone (Bio, Abrieb und 2 Scheiben)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
200 g Möhren
100 g Sellerie
1 Zwiebel
Instructions
1. Cornish-Henne waschen, trocken tupfen und auf Raumtemperatur bringen.
2. Butter mit Kräutern, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Butter vorsichtig unter die Haut der Henne schieben, Rest außen aufstreichen.
4. Henne mit Zitronenscheiben und etwas Thymian füllen.
5. Möhren, Sellerie und Zwiebel grob schneiden, in eine Backform legen, Henne daraufsetzen.
6. Henne mit Olivenöl beträufeln. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten braten, dabei alle 20 Minuten mit Bratensaft übergießen.
8. Henne aus dem Ofen nehmen, abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
9. Tranchieren und mit dem Gemüse servieren.
Notes
Vor dem Braten das Geflügel mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, so gart es gleichmäßiger.
Für besonders knusprige Haut in den letzten 3–5 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen.
Bratensaft aufheben und als einfache Sauce servieren oder über das Fleisch träufeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Geflügelhauptgericht
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Henne mit Gemüse
- Calories: 650
- Sugar: 7
- Sodium: 1800
- Fat: 38
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 52
- Cholesterol: 180
Keywords: Cornish Henne, Brathähnchen, Geflügel, Festessen, Ofengericht