Description
Diese Perfekten Cranberry-Biscotti sind herrlich knusprig und ideal zum Dippen in Kaffee oder Tee. Die fruchtigen Cranberries treffen auf knackige Mandeln und sorgen für ein ausgewogenes Aroma.
Ingredients
280 g Weizenmehl
180 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
120 g getrocknete Cranberries
100 g Mandeln (ganz oder grob gehackt)
1 TL Orangenabrieb (optional)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backblech vorbereiten.
2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. Eier mit Vanilleextrakt verquirlen und unter die trockenen Zutaten mischen.
4. Cranberries und Mandeln unterheben.
5. Zwei Laibe formen und 25 Minuten backen.
6. 10 Minuten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
7. Scheiben erneut 10–15 Minuten backen und wenden.
8. Vollständig auskühlen lassen.
Notes
Für saubere Schnitte ein scharfes Messer mit leichter Sägebewegung verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Biscotti
- Calories: 120
- Sugar: 9 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Biscotti, Cranberry, Mandeln, Kekse, Weihnachtsgebäck