Description
Diese herzhaften Proteinbrötchen sind ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für unterwegs. Reich an Eiweiß durch Magerquark, Eier und Käse, liefern sie langanhaltende Energie. Spinat und Schinken sorgen für Geschmack und Abwechslung. Die Brötchen sind in nur 30 Minuten fertig und lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren.
Ingredients
100 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
80 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
80 g geriebener Gouda oder Emmentaler
50 g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
40 g Kochschinken, gewürfelt
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat (frisch) waschen und grob hacken bzw. TK-Spinat gut ausdrücken.
2. Magerquark und Eier in einer großen Schüssel verrühren.
3. Haferflocken, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Käse, Spinat und Schinken unterheben, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
5. Aus dem Teig mit feuchten Händen 6–8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen abkühlen lassen oder noch warm genießen.
Notes
Haferflocken grob zerkleinern für feinere Konsistenz, oder ganz lassen für mehr Biss.
Bei vegetarischer Variante einfach den Schinken durch Paprika oder getrocknete Tomaten ersetzen.
Brötchen lassen sich super einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 115
- Sugar: 1.1
- Sodium: 320
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 1.8
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8.5
- Fiber: 1.2
- Protein: 10.4
- Cholesterol: 60
Keywords: protein, Brötchen, Frühstück, Spinat, Schinken, Käse, Meal Prep