Description
Ravioli Carbonara nach Olive Garden-Art ist ein cremiges, herzhaftes Pastagericht mit gefüllten Ravioli, knusprigem Speck und einer samtigen Sauce aus Sahne, Eigelb und Parmesan. Schnell gemacht und perfekt für Genießer italienischer Hausmannskost!
Ingredients
400 g Ricotta-Spinat-Ravioli (oder Käseravioli)
120 g Frühstücksspeck (Bacon), gewürfelt
200 ml Sahne
2 Eigelb
60 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
1. Die Ravioli nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser garen und abgießen.
2. Speckwürfel in einer großen Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Sahne in der Pfanne erhitzen. Eigelb in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Sahne verrühren, dann langsam zurück in die Pfanne geben und kräftig rühren. Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben. Optional den Knoblauch einrühren.
4. Ravioli vorsichtig unter die Sauce mischen, bis alles gut vermengt ist.
5. Die Ravioli auf Tellern anrichten, mit Speck, Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Frisch geriebener Parmesan verleiht der Sauce das beste Aroma.
Wer es leichter mag, kann fettreduzierte Sahne verwenden.
Unbedingt darauf achten, dass die Sauce nicht kocht, sonst gerinnt das Eigelb.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 625 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 970 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0,2 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 235 mg
Keywords: Ravioli, Carbonara, Pasta, Olive Garden