Description
Diese saftigen Kürbis-Muffins mit weißen Schokoladenstückchen sind wunderbar weich, herrlich aromatisch und bieten ein cremiges Schokoladen-Highlight. Das perfekte Gebäck für Herbsttage, zum Kaffee oder als süßer Snack – einfach, schnell und gelingsicher!
Ingredients
200 g Kürbispüree
80 g weißer Zucker
70 g brauner Zucker
120 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
2 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1,5 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss (gerieben)
0,5 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
100 g weiße Schokoladenstückchen
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
4. Trockene Zutaten zur Kürbismischung geben und nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht.
5. Zwei Drittel der weißen Schokoladenstückchen unterheben.
6. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, restliche Schokostückchen darüberstreuen.
7. Muffins 20–22 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
8. 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Das Kürbispüree sollte möglichst fein und nicht zu feucht sein, damit die Muffins nicht zu kompakt werden.
Den Teig nur kurz rühren, damit die Muffins locker bleiben.
Für extra Aroma kannst du dem Teig noch eine Prise Ingwerpulver oder ein paar gehackte Nüsse hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20–22 Minuten
- Category: Muffins, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220
- Sugar: 14
- Sodium: 120
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3.2
- Unsaturated Fat: 5.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1.1
- Protein: 3.2
- Cholesterol: 32
Keywords: Kürbis, Muffins, Herbst, Schokolade