Description
Saftiges und fluffiges Maisbrot, das mit pürierter Süßkartoffel besonders aromatisch und feucht wird. Perfekt als Beilage oder solo mit etwas Butter – gelingt schnell, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt einfach unwiderstehlich!
Ingredients
250 g Süßkartoffel (geschält, gekocht und püriert)
150 g Maismehl (fein)
100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
70 g Zucker
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
2 Eier (Größe M)
200 ml Buttermilch
80 g Butter (geschmolzen)
Instructions
1. Süßkartoffel schälen, würfeln, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abkühlen lassen und pürieren.
2. Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3. Eier, Buttermilch und Süßkartoffelpüree in einer weiteren Schüssel glatt rühren, geschmolzene Butter unterrühren.
4. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen – nur so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Backform (ca. 20×20 cm) gut fetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.
6. Stäbchenprobe machen, dann aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen oder lauwarm genießen.
Notes
Das Brot nicht zu lange rühren, sonst wird es kompakt.
Du kannst die Süßkartoffel auch am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern.
Für extra Aroma passen gehackte Kräuter oder geriebener Käse im Teig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 172
- Sugar: 7g
- Sodium: 263mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 49mg
Keywords: Maisbrot, Süßkartoffel, Beilage, einfach, schnell