Description
Diese Scharfen Cheddar-Jalapeño-Maiswaffeln bringen würzigen Käse, feurige Jalapeños und süßen Mais in perfekter Harmonie zusammen. Außen knusprig, innen herrlich fluffig – perfekt als Snack, Brunch oder Beilage zu Suppen und Salaten. Ideal zum Teilen und immer ein Hit!
Ingredients
120 g Cheddar-Käse, grob gerieben
2 Jalapeños, entkernt und fein gewürfelt
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
180 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
200 ml Milch
60 g Butter, geschmolzen
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
Instructions
1. Jalapeños waschen, entkernen (für weniger Schärfe) und fein würfeln. Mais abtropfen lassen. Käse grob reiben, Kräuter fein hacken.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier verquirlen, Milch und geschmolzene Butter unterrühren.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Cheddar, Mais, Jalapeños und Kräuter unterheben. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
5. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel eine Portion Teig hineingeben und goldbraun ausbacken (ca. 4–5 Minuten pro Waffel).
6. Auf einem Gitter kurz auskühlen lassen, damit die Waffeln knusprig bleiben. Nach Wunsch mit Butter, Kräutern und frischen Jalapeños servieren.
Notes
Für extra Schärfe einfach mehr Jalapeños verwenden oder ein wenig Chili-Flocken in den Teig geben.
Die Waffeln schmecken auch mit anderen Käsesorten, z. B. Pepper Jack oder Emmentaler.
Reste lassen sich prima im Toaster oder Backofen wieder knusprig aufbacken und sogar einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Herzhaftes Gebäck / Waffeln
- Method: Waffeleisen
- Cuisine: Tex-Mex, amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 260
- Sugar: 3
- Sodium: 480
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 92
Keywords: Waffeln, Cheddar, Jalapeño, Mais, herzhaft, Brunch