Description
Dieses schnelle Ofengericht kombiniert aromatisch geröstete Paprika, Zucchini, grünen Spargel und rote Zwiebeln mit cremigem Ziegenkäse. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage – unkompliziert, vegetarisch und voller Geschmack.
Ingredients
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 kleine Zucchini
1 Bund grüner Spargel (ca. 250 g)
1 große rote Zwiebel
3 EL Olivenöl (ca. 45 ml)
1 TL Salz (ca. 5 g)
½ TL schwarzer Pfeffer (ca. 2 g)
150 g Ziegenkäse
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Paprika in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben oder Stifte teilen.
3. Holzige Enden vom Spargel entfernen und die Stangen halbieren.
4. Rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
5. Das gesamte Gemüse auf dem Backblech verteilen.
6. Mit Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darübergeben und alles gründlich vermengen.
7. Das Gemüse in einer einzigen Schicht verteilen, damit es gleichmäßig röstet.
8. Im Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen entwickelt.
9. Aus dem Ofen nehmen und den Ziegenkäse darüberbröseln. Kurz anschmelzen lassen und servieren.
Notes
Achte darauf, das Gemüse nicht übereinander zu stapeln – nur so entstehen schöne Röstaromen statt gedämpfter Konsistenz.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Ofengemüse, Ziegenkäse, vegetarisch, schnelles Rezept