1. Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen.

2. 200 g Zucker, 1 Prise Salz einrühren. Dann 2 Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl und Backkakao sieben, vorsichtig unterheben.

4. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Springform geben, bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten vorbacken.

5. Für die Käsekuchenschicht Frischkäse mit 120 g Zucker, Vanilleextrakt und 2 Eiern cremig schlagen. 100 ml Sahne einrühren.

6. Masse auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben und glatt streichen.

7. Kuchen bei 150°C weitere 45–50 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.

8. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kühlen.

9. Für die Schokoladensauce 200 ml Sahne erhitzen, 150 g gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen und glatt rühren.

10. Kuchen mit geschlagener Sahne, Kirschen und Schokoraspeln dekorieren. Heiße Schokoladensauce über die Stücke geben und servieren.