Description
Zarte, kandierte Orangenschalen, teilweise mit dunkler Schokolade überzogen – ein feines, klassisches Konfekt aus nur vier Zutaten. Perfekt als Geschenk, für den Kaffeetisch oder als süßer Snack zwischendurch.
Ingredients
2 Bio-Orangen
200 g Zucker
100 ml Wasser
100 g dunkle Schokolade (mind. 60% Kakao)
Instructions
1. Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden, möglichst wenig Weißes mitnehmen.
2. Orangenschalen in kaltem Wasser aufkochen, Wasser abgießen. Diesen Schritt 2–3 Mal wiederholen.
3. 200 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Schalenstreifen zugeben und bei niedriger Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig sind.
4. Schalen mit einer Gabel herausnehmen und auf Backpapier mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, trocknen lassen.
5. Optional: Die getrockneten Schalen in feinem Zucker wälzen.
6. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Orangenschalen zur Hälfte oder ganz eintauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.
Notes
Nur Bio-Orangen verwenden, da sie unbehandelt sind.
Die Schalen mehrfach blanchieren, um Bitterstoffe zu entfernen.
Die Schokoladenüberzüge erst nach vollständigem Trocknen der Schalen machen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Konfekt/Süßigkeit
- Method: Kandieren
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Stück
- Calories: 65
- Sugar: 10
- Sodium: 0
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 0.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0
Keywords: Orangenschalen, Schokolade, kandieren, Konfekt