Description
Zartes Schweinefleisch in einer herzhaften Zwiebelsoße – ein echter Klassiker der deutschen Küche! Saftiges Fleisch, aromatische Soße und traditionelle Beilagen sorgen für ein rundum wohliges Geschmackserlebnis.
Ingredients
600 g Schweinefleisch (Nacken, Rücken oder Lende)
3 große Zwiebeln
300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
2 EL Mehl
2 EL Butter
1 EL Öl
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Senf (optional)
1 EL gehackte Petersilie
Instructions
1. Schweinefleisch in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Im Bratfett goldgelb anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebeln mit Mehl bestäuben, gut verrühren und die Brühe langsam angießen. Unter Rühren aufkochen, bis die Soße andickt. Nach Geschmack Senf einrühren.
5. Das angebratene Fleisch zurück in die Soße legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten schmoren lassen.
6. Soße abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren.
Notes
Das Fleisch nicht zu dünn schneiden, damit es saftig bleibt.
Die Zwiebeln dürfen ruhig etwas Farbe nehmen – das sorgt für Geschmack!
Wer mag, kann etwas Sahne oder Crème fraîche für eine cremigere Soße zugeben.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 35 Min.
- Category: Hausmannskost
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 460
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 44 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Schweinefleisch, Zwiebelsoße, klassisch, Hausmannskost